第11章 报告大人,小兔包子来袭!（1 / 2）

凌晨四点半，老街还笼罩在夜色里。

陈锋轻手轻脚地关上二楼的房门，没惊动还在熟睡的萌萌。

他走进厕所，拧开水龙头，先是用凉水抹了一把脸。

水流刺骨，让他从倦意中彻底清醒过来。

他很久没起那么早了，今天第一天营业，他想准备的充足一点。

很快，他洗漱完走下楼，从厨房角落拎出一个藤编的背篓，轻轻推开了那扇胡桃色的木柵门。

此时，门外老街的石板路十分清冷，远处偶尔传来几声早起的鸟鸣。

陈锋发动了那辆黑色轿车，车灯划破夜色，朝著三十公里外的城郊农贸市场驶去。

陈锋到时，已经五点半过了，市场的早市正是最喧囂的时候。

陈锋没有去那些大摊位，而是在菜场角落里穿行。

他在一个扎著头巾的老婆婆面前停了下来。

面前篮子里是还没脱壳的红豆，豆荚上还带著泥土的潮气，很是新鲜。

“婆婆，这红豆是自家种的吗？”

陈锋蹲下身，抓起一把豆子，凑在鼻尖闻了闻，豆香味四溢。

“小伙子识货，这是最后的一茬了，煮出来面面的，香。”

陈锋指尖轻轻一掐，豆皮破开，露出里面饱满的果肉。

他点了点头：“婆婆，那我都要了。”接著，他又选了上好的麦粉和鲜榨的猪板油。

接著，他在隔壁摊位挑了一袋“东北小金豆”。

这种大豆个头滚圆，色泽金黄，用来磨豆浆很不错。

陈锋抓起一把凑近鼻子，没起油耗味，能闻到一股清香味，说明是新豆。

最后，他转身去了肉摊，挑了一块纹理分明的猪前腿肉。

手指按下去，肉质紧实且迅速回弹，透著鲜红的色泽。

“老板，这块肉，我自己带回去处理。”

回到店里，他一刻也没有休息，拎起那块前腿肉放在案板上。

在厨房里，他手中的剔骨刀飞速地剔除多余的筋膜。

“噠噠噠噠……”

紧接著，沉重的剁肉声在静謐的早晨响起。

肉馅很快切的差不多了。

他加入了一丁点儿泡发的海米碎、自製的葱姜水，以及几滴提鲜的头抽。

肉馅不断被抓揉，逐渐变得粘稠，散发出一种极淡却极正的肉香。

处理完肉馅，他转头看向案板上那盆已经和好的麦芯粉麵团。

那是他用温水和酵母调配的。

他伸出手，在圆润的麵团上按了一下，麵团缓慢地回弹。

“火候正好。”

陈锋自言自语道。

他將麵团盖上温热的湿布，放在了温度適宜的灶台旁。

在这个时间发酵好，等萌萌醒来时，麵团才蓬鬆。

紧接著，陈锋把那袋大豆倒进大盆，反覆搓洗，洗去浮灰。

再把豆子倒入后院那个爷爷留下来的小石磨里。

用小石磨磨出来的豆浆，带著一种醇厚感。

隨著石磨转动，豆浆顺著石槽流出，那一股子浓郁的生豆香瀰漫开来。

然后陈锋將豆浆倒入大锅，用小火慢熬，手拿长勺不断撇去浮沫。

当锅里开始“咕嘟咕嘟”冒著细腻的小泡时，一股浓烈的豆香味，飘散出来。

早上六点四十，天色渐亮。

门口传来了轻微的脚步声。

老周师傅领著大壮和小邓，一人手里抱著一个喜庆的大花篮，正轻手轻脚地往门口摆。

“周叔，这么早？”陈锋推门而出，手里还沾著一抹白麵粉。

“锋子，开业大吉啊！”老周师傅憨厚地笑了笑，“我们几个也就是顺路过来送个喜气。这花篮是咱几个的一点心意，你收好。”

大壮在一旁嘿嘿直笑：“锋哥，咱们这儿活儿催得紧，送完就得往隔壁镇赶了。等哪天閒了，咱们哥几个非得来尝尝你的手艺不可。”

“一定，各位慢走。”陈锋目送三人离去，心中一暖。

陈锋回身，从吧檯下面拎出一个摺叠的实木小黑板，横在了木柵门的一侧。

他拿起一根白色粉笔，手腕沉稳地写下了几行字：

“人间烟火”今日正式试营业：

今日单品：小兔包子（鲜肉馅）