第6章 冰糖葫芦~~（2 / 2）

“爸爸要把这些山楂熬成软糯的果酱，放上一点桂花，给他们泡水喝，或者抹在馒头上。”

陈锋拎著沉甸甸的袋子，带著萌萌回到了老屋。

回到老屋时，堂屋里的装修声依然在响，陈锋没有打扰他们。

来到院子里的青砖临时灶台前，先是从井里打上来一大桶凉水。

“萌萌，来，帮爸爸给山楂『洗澡』。”

陈锋给萌萌搬来一张小矮凳，又给了她一个乾净的塑料盆。

父女俩並排坐著。

陈锋拿起一颗山楂，用修长的指甲轻轻一掐，顶部的梗便断了。

接著他用一柄细长的挑刀顺著果肉绕了一圈，一颗完整的核便被剔了出来。

动作极快。

“哇……爸爸你的手是魔术手吗？”

萌萌看得呆了，她笨拙地揉搓著盆里的山楂，把它们一颗颗洗得红艷发光。

“这不叫魔术，这就是『慢活儿』。”

陈锋一边剔核，一边温声教导，

“做果酱呢，得先把核去乾净，不然吃的时候要是咬到碎渣，那口感就全毁了。”

萌萌听得认真，虽然她还不能剔核，但她把洗净的山楂摆成了一个整齐的方阵，像是在列队的红头兵。

火生起来了。

陈锋將洗净去核的山楂放入那口雪平锅中，加入了少量的矿泉水，再把敲碎的土冰糖平铺在上面。

隨著灶底柴火的劈啪声，锅里开始冒出白色的蒸汽。

“萌萌，看好了，接下来是『变身』时间。”

陈锋拿著木勺，沿著锅底缓慢而匀速地搅拌。

隨著温度升高，冰糖渐渐消融，与山楂渗出的果汁交融在一起。

原本清澈的水渐渐变成了浓郁的宝石红，一个个山楂在糖浆里翻滚、软化。

“好香啊……酸酸的，又甜甜的。”萌萌趴在灶台边，小脸被火光映得红扑扑的，鼻翼不停地翕动。

陈锋看准时机，用木勺將煮软的山楂一点点压碎。

果粒在高温下融化成了细腻的果泥，糖浆变得粘稠，每翻动一下，都能带起丝绸般的质感。

等到果酱在锅里冒出咕嘟咕嘟的大泡，顏色深邃时，陈锋关了火，將果酱趁热装入已经消毒的玻璃罐里。

“这一罐是给张强爷爷的，这一罐是给奶奶的。

山楂消食，他们年纪大了，饭后吃一勺最合適。”

陈锋一边说著，一边將瓶盖拧紧，反扣在案板上。

“爸爸，那我的呢？”萌萌昂起头，眼神里写满了期待。

“別急，压轴的来了。”

陈锋重新刷净了锅，倒入剩下的冰糖和少许水。

这一次，他没有搅拌，耐心地盯著锅里的动静。

水汽蒸发，锅底开始冒出密集的透明小气泡。

张强这时候正好从屋里出来，闻著味儿就跑了过来：

“哎哟！我就说怎么这么香，锋子你这手绝了，连这种小玩意儿都弄得这么有排场。”

“还没好，我这叫『熬糖』。早了粘牙，晚了发苦。”

陈锋眼睛死死盯著糖浆。

等到气泡由大变小，糖浆由透明转为淡琥珀色，散发出一种焦糖的甜香时，陈锋迅速拿起几串早就串好的山楂。

他手腕一抖，长串的山楂在糖锅里轻巧地打了个滚。

“出锅！”

陈锋將糖葫芦放在已经抹了一层薄油的石板上。

隨著“咔嚓”一声脆响，滚烫的糖浆接触凉石板瞬间凝固。

一层薄如蝉翼、透明如水晶的糖衣，严严实实地包裹住山楂。

“乾爹，你看！爸爸做的糖葫芦会发光！”萌萌兴奋地跳了起来。

陈锋拿起最漂亮的一串，轻轻吹了吹，递到了萌萌手里。

“来，萌萌尝尝看？”

萌萌小心翼翼地张开嘴，“咔嚓”一声，咬碎了那层冰薄的糖衣。

先是极致的脆和甜，紧接著是山楂果肉受热后渗出的微酸和绵软。

冷与热、酸与甜在舌尖瞬间炸开。

小姑娘的眼睛一下瞪圆了，含糊不清地喊著：

“好脆！好甜！爸爸，这是全世界最好吃的星星！”

张强在旁边看得眼馋，伸手想抓一串，被陈锋一把拍掉：

“洗手去，洗完手再来。顺便给大壮他们带一些去。”

张强嘿嘿一笑，也不恼，笑眯眯的便去洗手了。

陈锋看著萌萌抱著糖葫芦吭哧吭哧的啃，揉了揉酸痛的手腕，心里前所未有的踏实。