第410章 半成品豆腐脑（1 / 1）

赵园园从那一堆面粉里面翻出一袋大豆粉。 还好她当初买的时候还有一点数。 买的这些大豆粉都是50斤一袋的。 但是大豆粉有点重，她费了一番力气才把这50斤的大豆粉给弄到地上来，还找了个纸壳垫着，放好后就准备解开袋子的口。 这个袋子的口好像是工业机器包装的，有点难解，但是好像又有规律，她折腾了好半天才终于找到规律，扯了一条线，微微一用力，那个线哗啦啦的就全部松开了。 解开后就看到袋子里面还有一层塑料袋夹层包裹着的大豆粉。 一股属于大豆的香味扑面而来。 这一大袋子大豆粉，她总不能搬到厨房去，厨房没有地下室能保鲜，于是赵园园想了一下，去厨房拿了个盆，和一个碗洗干净并且擦干水分后把碗和盆都拿到地下室。 她拿的盆比较大，赵园园想着等会也要做实验，就干脆舀了五六碗的面粉，大概半盆这样。 把面粉拿到厨房后，她突然就觉得有点手足无措起来。 脑子里面一遍遍的回忆着那些婶子说的话，好像是要把面粉放在锅里面去煮，但是冷水下锅还是热水下锅热热她有点没搞懂，而且水和面粉的配比是多少，这个好像也有点重要。 虽然她没有做过豆腐脑，但是前世也知道一些人和面水或者面粉多了都和不好。 这她要去问谁啊，难道还要出空间去老寨找那些婶子问一下吗？问了好像远水也解不了渴，问完这一点感觉还会有新的问题。 她想了一下，突然灵机一动，想到自己之前买的书里面好像有很多美食食谱。 她都没看多少，不知道里面有豆腐脑的做法没有，应该有吧，豆腐脑这么美味，不值得他们记录一下吗？ 不管了，死马当做活马医，不管有没有，去翻一下就知道了。 她虽然说今天早上来研究豆腐脑怎么做，但是没有书，她心里也没有底，不太敢动手，还是要去找一本书来照着做。 通过下乡这段时间做饭的经验来看，赵园园对自己的动手能力有点了解，动手能力怎么说也是中等以上，做个豆腐脑要是有教程应该不是很难。 她去到2楼之前整理好的书房。 在摆好的架子上巡视了一番。 食谱这种东西封面都是花花绿绿，还是挺好找的，不一会赵园园就找到了10来本。 赵园园把这些书都拿下来，拿到房间的阳台上打开翻了起来，主要是找豆腐脑的做法。 其他的美食再好，这会她也没有食材这些，更没有心情理，所以她就略过，一直猛翻书，这个食谱每一道菜是一页，上面有配料表，还有成品的图片，一本也不厚。 大概2分钟翻完一本书这样，终于她翻到第6本书的时候，在中间那个地方看到了豆腐脑和豆腐的做法。 别说这个编书的作者还挺细心的，既有石磨豆腐的做法，也有用大豆粉熬豆腐浆的做法。 里面的用料配比，火候这些写的清清楚楚的，还有图片。 简直是赵园园的救命恩人。 找到了需要的，她把这本书放在一边，然后把其他的书又放回书架上去。 才拿着这本书下楼去到厨房。 赵园园去到厨房后也没有第一时间开始做豆腐，而是像一个老学究一样，把书上做豆腐的内容仔仔细细的看了一遍，记在脑海里。 在差不多闭上眼睛就能说出个大概后，赵园园才开始动手做豆腐脑。 也是按照书上的方法，把需要的工具都清洗干净。 然后把洗好的锅架在煤气灶上，在里面倒了两升的水，开始烧开水。 等水烧沸的途中，赵园园又拿出厨房用的小称，称二百克的大豆粉，准备等等会水烧开就把这些大豆粉给放下去。 第一次是做不要用太多的料，到时候失败了太浪费，虽然在空间里面没有人知道她浪费，但是自从来了这个时代，明面上省吃俭用惯了，赵园园的心里也变得越发的抠搜起来，看不得浪费。 哎，果然环境最容易影响人了。 怪不得古人老早就得出近朱者赤，近墨者黑这种具有哲理意义的结论。 煤气的威力很大，烧了一会水就开始冒泡泡沸腾了，赵园园把装在碗里的200g黄豆粉倒进去后就用铲子不停的搅拌。 觉得搅匀后她就准备把石膏水倒进去，但是一回头才发现她好像还没有弄好石膏水。 于是赶紧关火后又去拿了一个碗，洗干净后从那块石膏上敲了一小块石膏下来，磨成粉后，又水水搅拌成石膏水后倒进装了豆浆的锅里，一边倒一边不停的用铲子搅拌。 搅拌的差不多了，赵园园才盖上盖子，让豆腐脑在锅里面继续静置着。 书上说大概要静置半个小时这样，干等着有点无聊，赵园园觉得这本美食食谱挺好看的，于是搬了个凳子来这里坐着看了起来。 但是光看书，赵园园又觉得缺少了点什么，于是她又去翻出了一包瓜子倒在碗里，一边看书一边嗑瓜子。 别说这本食谱还挺好看的，里面的饭菜看着色香味俱全，看的赵园园都快流口水了。 不知不觉她拿来的那些书，剩下的都快被她翻完了。 感觉时间差不多了，她打开锅的盖子。 发现锅里面果然凝结成了一团白白嫩嫩的豆腐脑，才想到昨天婶子她们做豆腐脑试验成功的方法。 从旁边取出一只筷子洗干净，然后插在豆腐脑上去，结果她刚把筷子放下去，筷子就哐当一下倒了砸在锅在边缘上发出脆响。 赵园园都蒙了，她记得前天看婶子做豆腐脑的时候，筷子一插下去，可是立得稳稳当当的，到了自己这里怎么不一样？ 于是她用长柄勺去翻一下豆腐脑，好家伙，这豆腐脑还极具欺骗性，就上面这一块结块了。 下面都是清清的水，不知道是她水放多了，还是石膏的配比不合适，她想到那些婶子告诉她，做豆腐最重要放石膏要合适。 她顿时想到刚才因为她先烧开豆浆，然后弄石膏的时候有点慌乱，都没来得及称重看配比就直接随便敲了一小块石膏碾碎化成水倒下去了。 这会她看着书上清清楚楚的写着200g黄豆粉要加5g的石膏和2升水，刚刚她加的那一小块最多有3g，所以这豆腐脑才发脾气不凝结。喜欢穿越七零年代小知青的平淡生活请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)穿越七零年代小知青的平淡生活七八小说更新速度全网最快。